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                  詳細介紹煲湯食材屬性大全

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                  發表于 2008-11-27 15:10:22 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
                  海鮮類:
                  ) u; |- @9 `% P
                  " Q+ D5 H+ [6 I江珧柱:益陽補腎。(清水浸一小時) . o  |9 @# W7 R6 p5 v9 A
                  蝦:補腎壯陽。
                  ' Q2 j, {% q: _( c% ]4 w蟹:清熱散血、滋陽。
                  " {# g" L3 g# ?$ ~4 f8 n" @; x; {海參:滋陽、補血、健脾、潤燥。(滾水中放蔥姜同海參滾5分鐘取出備用,海參最多褒1小時)
                  ' A. p: M& q% X% J黃鱔:補中氣、通經脈。(熱水浸后取出,用少許鹽腌15分鐘,油鍋燒熱放姜一片,煎微黃取起,入布袋以免湯有骨) ! O. V, c4 O1 A7 l+ a
                  水蛇:對風濕、骨痛、胃氣弱者有食療功效。(切小段,入滾水10分鐘,入布袋) , r( k% c$ i+ g; _% l- Z- [
                  龜:最好為金錢龜,也可草龜。益陽補血。(為使龜*排凈,將龜放于盆內,沖入滾水,然后洗凈,去內臟,去頭,去腳尖) % m7 H1 H; ]# ], u9 Y8 e0 }' `
                  魚唇:滋補養顏。(預備法同海參,魚唇最多煲半小時)
                  / D& [  v! I( O4 A8 D! o花螺:又名潺螺,滋陰潤燥。(螺尾不要,少許鹽搓擦,洗凈,入滾水加姜一片煮10分鐘取起)
                  & r0 q! h" M6 ~" y( C( w! h8 z響螺:滋陰。(切片,清水浸2小時,入蔥姜滾水5分鐘取起洗凈)
                  # S3 V% e7 f% _- G  q章魚:養血益氣。
                  - `( N. i% E8 }# i7 I4 i! S3 r. |3 T墨魚:滋陽養血、益氣。(清水浸1小時,入滾水5分鐘取起洗凈,去墨魚骨)
                  # y) z& t; D" y鮑魚:滋陰明目,養顏,對高血壓肥胖癥有食療功效。(擦洗干凈,滾水加蔥姜入5分鐘取出洗凈)
                  ; K2 r3 D2 P; J3 W  g: o魚翅:補腎、強筋、壯骨。(入蔥姜滾水,加酒半湯匙,煮5分鐘取出) % H1 F% \4 |' l( Y
                  發菜:清熱消滯、化痰、清火、理場除垢。(清水浸10分鐘,最多煲半小時)
                  & {, R, C1 y- x1 c海蟄皮:行瘀化積、開胃潤腸。(洗去鹽,清水浸20分鐘,入滾水5分鐘取出再洗)
                  6 J+ R+ @7 Q1 n+ }* G' b8 N昆布:清熱消痰、軟堅散結、降血壓。 1 a( r. O& X) `/ z
                  海藻:清熱、清血利*。 ' c, P; `: E5 W* z6 n/ f
                  紫菜:去膽固醇、清熱、補腎養心。
                  1 R8 K" K7 o0 Q. P7 \, P5 J2 z9 ~- C
                  ) [4 C& U& E8 p: C
                  蔬菜類:
                  1 `* Q* W; S1 x
                  4 e( W+ j" l: P! e/ h2 A9 C. |! D姜:去嘔悶。
                  , n4 A3 t0 y( m/ ~0 c大蒜:祛風濕、健脾胃。
                  - Q( d( i. S9 M& G: m, w芫荽:又名香菜,發汗、消食醒胃、下氣、解表生肌,清肝肺。 + [% j2 p3 U) I2 `  R
                  胡蘿卜:健胃、助消化,含豐富胡蘿卜素。(去皮,切塊) 6 d- d* X! w& j2 D. M2 M1 i/ H3 y
                  青蘿卜:健胃消食、清熱解毒、順氣利*。(去皮,切厚件) 0 X; f3 t" ?8 I
                  白蘿卜:助消化、化痰。(去皮,切馬蹄型厚件)
                  & H, c/ w9 B9 [% d冬瓜:清熱消痰、利水消腫。 4 t' l7 q8 v0 A
                  黃瓜:清熱、利水。 4 Y8 U$ A0 K* @
                  苦瓜:又名涼瓜,清熱解毒、祛暑明目。(去核,切厚片,半茶匙鹽腌半小時,入滾水3分鐘,去苦味) $ T( \- g+ E& e' ~% x0 P
                  勝瓜:又名絲瓜,清暑、解渴、健脾。(去皮) 5 |+ p; q6 B# {) F. G
                  南瓜:性味甘溫、補中益氣。(去核切厚塊) 5 @' ]! |0 }# s
                  木瓜:清肺、補脾、助消化。(去皮去核,切厚塊) 1 [5 L4 R5 i- C3 v3 ^
                  葫蘆瓜:又名蒲蘆,性味甘寒,清熱利*、除煩止渴。(連皮切件) 3 F* Z: T* I  F& Q  ?8 V: t
                  冬菇:益腸胃、降血壓、去膽固醇。(清水浸軟,最后同煲半小時) 1 O8 x; Q) A5 K3 K
                  金針菇:安五臟、補心志、明目。(清水浸40分鐘,切根,入滾水5分鐘取出)
                  7 M' p% k8 r- M+ M# b慈菇:行血,便秘者少食。(去皮)
                  3 T9 Z( m, {! V5 R! f! k草菇:消暑、清熱、降血壓。
                  4 U4 w: E* V! Q9 v" Z$ U1 j馬蹄:清熱涼血、利*通便。(去皮) 5 j) h8 q3 V2 O( w4 `/ ~# E
                  西洋菜:清肺熱、潤肺燥。
                  0 B1 f' G' a5 Y% a. y3 N芹菜:健胃、利*、降血壓。
                  4 F% W% j% }* P韭菜:溫中行氣,健胃。
                  ( y8 }- T  B# i, H& I; P3 Q& @韭黃:補肝腎、助陽固精、活血散瘀。
                  8 u9 `, D0 m& P葛菜:性味甘淡、涼血解毒、清熱利*。(與生魚配合,一清涼,一滋養,民間用以治療肺炎、咽喉炎、腎炎、水腫小便不利等) / A3 O, ]( ^5 y; ^8 \
                  菠菜:利腸胃、消積熱。
                  # I0 N1 X+ j; Z! E5 g9 x白菜:清熱利水。 " |" X7 n- g: d3 E- [! \
                  白菜干:潤肺燥、清肺胃熱。(菜干用清水浸軟,切短) 5 b1 b. N# \* z' d, X/ x& _% N
                  芥菜:宣肺豁痰、溫中利氣。 0 A( f, U  v0 j2 g6 H
                  淡菜:補肝腎、益精血。(清水浸半小時,姜蔥炒香,加浸過面之水煮滾撈起,姜蔥不要)
                  4 v5 A+ ~) N* H: B馬齒莧菜:清熱解毒、利水去濕、消腫止血。
                  ( r; A* U3 `2 Z9 k. \茼蒿:和胃、利二便、化痰。
                  ( Y( T! a$ v  x扁豆:甘溫和中,調脾暖胃,除濕止瀉。
                  1 N' `" x' j! {8 P黃豆:健脾、寬中,營養豐富,含植物蛋白,有增進乳汁形成的功效。(清水浸泡1小時) 2 Y4 K& ~- x( g1 L
                  青豆:和中下氣、利小便。 7 W2 i$ ^& I( ~6 O* _: F
                  蠶豆:健脾利濕、消水腫。
                  - Q0 H( y! ^$ X" W, R- c( b黑豆:養血補腎、祛風利水。(干鍋炒至豆殼裂開)
                  $ I6 A( D, y! d, r3 z3 J( s赤小豆:又名紅小豆,清熱毒、健脾、利小便、除腫。
                  6 g7 Q- G( b- y$ j* w3 N7 z5 U眉豆:健脾消腫、益氣。(清水浸1小時) ; N- p) [' e+ {
                  粟米:止血、利*、降膽固醇。
                  9 K" y( |8 N3 w花生:養血補脾、潤肺化痰、補腎和胃。(清水浸1小時) ! a/ T6 @5 ?4 I. i
                  蓮藕:生食清熱、涼血、散瘀;熟食健脾開胃、貧血生肌。(去皮) ) z! I2 d6 i. {6 x2 y9 C3 V
                  紅薯:健脾益氣。(去皮切角)
                  4 O* B: n' i9 \% ]% x- X" x# q番茄:生津止渴、健胃消食、涼血平肝。(切塊去籽) ' @9 |* v1 E$ f6 _$ M0 k
                  豆腐:寬中益氣、和脾胃、清熱散血。
                    Z# T7 u! j0 J  C豆芽菜:利濕清熱。 / b; M! y6 l$ B
                  竹筍:益氣化熱、消痰、爽胃、消渴、利水道。
                  ; r8 Y/ s! d# u; U/ `; u, X酸筍:醒胃、利脾、清熱。 ! s* v* U; Y4 y4 l% z  a) `$ \) ]
                  雪里蕻:除熱開胃。: p& U4 M! q; V% z4 U& m  ~
                  6 v+ P% X, g5 E5 L4 \8 B
                  果/干果類: # K" U4 D' ]7 W/ O" z8 J
                  ( o# |1 S' g( d/ g; u+ d$ l( R
                  鳳眼果:溫胃、殺蟲。
                  8 v; O, ^0 C' i蓮子:補脾、養陰益心、固精。(清水浸1小時,去蓮心,最多煲1小時) / g0 O0 a' p0 X1 d* ]
                  蜜棗:清潤、益氣生津。 & d- Z! ~; ]9 O4 D, F0 F
                  紅棗:補脾胃、生津液、營養安神。(去核)
                  , P% m: l1 D( y6 X1 l' V9 E, I栗子:補腎氣、強筋骨。(入滾水5分鐘,取出浸涼水備用)
                  : R. U/ R9 l8 J+ I/ r6 t  ~核桃仁:補腎固精、益腦。(入滾水5分鐘,取出備用) 3 z6 O1 X! D9 o+ \
                  荔枝:滋潤、益脾肝,功效與龍眼肉同,但血熱者宜龍眼肉,血寒者宜荔枝。(去核去殼) 5 ~$ K6 k# s$ r; [8 x
                  柿餅:潤肺但澀腸,便秘者慎食。
                  7 c& Y; q# }' w, J/ ~' l松仁:潤肺。) `! l1 v4 \/ \3 V
                  , X( m# T# u# b. y3 r/ v! l) Q
                  水果類: : c9 \3 @! b+ q% L$ I) D+ c' j
                  9 V* Y+ N5 u! p
                  咸檸檬:疏滯、健胃。(去核) % c8 d) S/ ^' x* D
                  檸檬:生津止渴、祛暑。(切片去核,最后同煲10分鐘) ; D* W0 J7 C6 T. `' }3 `$ t
                  蘋果:生津除煩、開胃和脾。(切六件去核) ) K0 f. e. A. Y/ `1 i) A
                  椰子肉:潤肺滋陰。(切小塊)
                  * x2 l8 |$ @2 m" D: c2 y9 p, B0 e
                  其他類:
                    J6 ^+ O% m2 p/ Z1 x' Y4 L4 o; y, a' y( D
                  燕窩:健脾開胃,養顏保健。(清水浸12小時,入滾水5分鐘起,冷卻,燒熱鍋,下一湯匙油,黃酒半湯匙,下芡煮滾,放燕窩火腿兜勻起)
                  / u8 n: @9 T6 o8 G) O$ [0 l  z- l% G鹿腳筋:壯筋、祛風濕。 ) I0 H& B" N+ v$ j7 q+ h6 [9 V
                  花膠:補腎、滋肝。(切件,入蔥姜水中,加酒、油煮滾5分鐘取起)
                  5 a- _3 m$ D+ ?5 @* I2 d* g田雞:補肺氣,解熱毒,利水氣,營養。(去皮去腳趾,加腌料10分鐘,人滾水3分鐘起)
                  5 g$ b& {- {0 f' r; e& `! E腐竹:清潤。(入滾水15分鐘)
                  9 g) n0 q( [$ E& w; u  W& I雞蛋:滋陽潤燥。 1 ?; i* `$ t* ^# H8 ^' B0 T
                  皮蛋:收斂虛熱、降虛火。
                  ) _1 n6 O0 s, m* r% ?9 |咸蛋黃:滋陽、清肺除熱。
                  # b8 V9 V* y7 `( L. h& H* e牛奶:補虛損、益肺胃、生津潤腸。(牛奶很容易沸,用深煲,一滾立即改慢火). X$ K. P; C; g! G
                  玉竹:養陽潤燥、生津、清熱。 + j7 ]( ~1 K) n3 U! R
                  川貝:潤心肺、清熱痰。
                  4 m, h0 Y% G5 B9 H2 g0 `( u百合:補肝肺清熱益脾。(清水浸1小時)
                  7 r  c6 M0 n1 S) ^9 [7 F; o5 l7 G$ @支竹:清肺補脾、潤燥化痰。(清水浸10分鐘,切4CM塊,最多煲半小時)
                  . p  X0 @% Q1 s" g8 w夏枯草:清肝熱、降血壓。(最多煲2小時)
                  $ R' @" c1 \' U* L' b生地:涼血解毒、利*。
                  * b3 ~  l" ]. m7 O4 F4 n. A" A8 }羅漢果:清肺潤腸。
                  9 T  R' ^$ U% G% Q- O/ D老莧菜梗:解毒清熱、補血止血、通利小便。(中藥店有賣,洗凈切短) ! D$ U7 Z& U' P7 f
                  白果:益肺氣。(去殼,入滾水5分鐘取起去衣,去心)
                  / f( ^8 M# ^& x/ v* Q8 S# N# f芡實:補腎固精、健脾止瀉。   g4 h7 d6 R4 E" D3 b7 g) J8 |
                  無花果:潤肺清咽、健胃清腸。(切片) 9 Q+ T: h7 Y5 E# ^
                  竹蔗:潤燥、和胃、清熱解毒,可辟去蛇等腥味。
                  7 r& ~, Y0 X  Y+ R/ v) V4 T0 S; Y土茯苓:清熱去濕、解毒利*。
                  ) w' v6 \) R% M; p/ [% u當歸:補和血、調經止痛。 4 j1 z( b, J, Y; A
                  天麻:祛風、定驚。
                  + E. V! L: p0 W冬蟲草:補損虛、益精氣、化痰。 % t: B6 J7 C; z, u
                  茉莉花:提神醒腦,清虛火、去寒積。
                  . U' h+ q' ^/ k' B' m! b& a雪蛤:滋腎、補肺、健脾。(清水浸發5小時,入蔥姜水滾5分鐘取起,入燉盅一個半小時)
                  + s% W( {8 q; b/ r5 s" f4 U
                  , M3 W. ~; `+ \藥材類: - a$ i3 ^6 ?0 k4 k. G- A3 s
                    
                  / z+ j( ^/ H# ]. d  陳皮:調中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。(要刮瓤洗凈)
                  2 c" T  R# I8 Q  S& f: f4 @  田七:又名三七,止血、散瘀。(洗凈,樁碎) , V% i# R  G' b& y
                    枸杞子:又名杞子,益精明目、潤肺清肝、滋腎益氣。(洗凈)
                  " @7 k3 F: Z3 {; ]/ V  淮山:補脾肺、清虛熱、固腸胃。   k" J' q- I& J% B
                    銀耳:滋陰養胃、潤肺生津、養顏,不含膽固醇。(清水浸1小時,撕碎) + ~7 B. d1 K+ d$ b6 |/ s
                    木耳:補氣血、潤肺止血,對動脈硬化有療效。(清水浸1小時,入滾水5分鐘,取出過冷水) ' y1 ?) n( T% ?. z& d8 R
                    南杏仁:又名甜杏仁,潤肺平喘、生津開胃、潤大腸。(入滾水5分鐘,去衣洗凈) 3 K6 S6 [& W1 ]
                    北杏仁:又名苦杏仁,去痰寧咳、潤腸。(同南) 5 k2 b; y; Q; h2 l
                    清補涼:清補(包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實)
                  & b) i: ?# l! M  北芪:又名黃芪,補血、補脾益氣、壯筋骨。
                  : ?6 T" P* \3 M5 _0 e& g' F( j  花旗參:益血補脾肺。
                  8 x( x4 N+ q0 N, u& n8 I  黨參:補脾補氣、生津益氣。
                  , X* ?2 p/ c/ }* [6 \  沙參:養陽潤肺、益胃生津、清熱。 4 C4 d: m* T: k0 C7 H
                    高麗參須:補氣。
                  $ [9 g. [% @( a) B1 D1 m. q! r7 }! r  蓮葉:去暑。
                    k3 U' D3 y5 ~( o  X+ Q人參:性甘、微苦、微溫;含有人參素,人參副素、鈣質、鎂質、皂素,可安神養心,補肺氣、補五臟,健脾胃,皂素有溶血作用,可散發風濕性心臟引起的各種瘀血。
                  & n! e/ m2 u( }8 F4 p4 f6 B桂枝:性甘、辛、溫,能增強代謝剌激粘膜充血,利關節、出汗,本經溫筋、通脈去風溫。
                  : a# k9 d2 [' W( Q靈仙:性辛、苦、宜五臟、散風濕、利關節,疏通全身筋脈。 " P5 d" i( j0 d
                  何首烏:性味苦、甘,微澀,所含大黃酸有明顯促進腸管蠕動作用,所含卵磷脂用于神精衰弱,促進血液新生發育,有強心作用。 2 F0 |; g/ R7 Q1 O9 @# I
                  夜交藤:性味苦、甘,微溫,可治風濕頭暈、貧血、失眠。 ) _- e2 i- e& Y* Q
                  烏藥:性辛、香、苦、溫,能剌激清化粘膜兼有麻痹中樞作用。
                  % i9 o+ x7 {/ q$ y淮山:性味甘,平,含有豐富淀粉液質,可充五臟、健脾胃、補虛弱、解消渴、補脾利水之效。
                  % w) y# s" L" S1 b! h% [熟地:性甘、溫、微苦,含有糖質甘露密酵,地黃素及鐵質等,可滋腎補血、益髓填精,為滋養,強壯補血劑,有壯強神經之效,適用于貧血體虛,神經衰弱、呼吸困難等。
                  3 H& G" }% Q$ {9 }* @* c) y2 i& K園珠草:性熱、辛,有去寒濕、壯陽、強心,助氣之效。 # H% I1 G) V# w4 [& \7 A5 `
                  護心藤:性苦、溫、微香、邪氣痛腫、破堅血、利水暢通血脈。
                  ' A( z, \1 Q% c* W, \茯芩:性甘、淡、平,含有茯苓酶、植物纖維素、葡萄糖、果糖及灰粉等,除胸助逆氣心下結氣、治疼痛、寒熱煩滿、咳逆、利小便、利水濕和脾胃,為緩和劑,適于心下悸、小便不利、皮下水腫、睡眠不安癥。
                  - c6 l, @) p* v) }. v麥芽:性甘、平,含有豐富維生素,麥芽糖和卵磷脂。可和胃消食、破冷氣,去心腹滿脹、消食和中,為能助消化、治傷食、停食積滯去苦厚膩,胸腔滿悶。

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                   樓主| 發表于 2008-11-27 15:12:40 | 只看該作者
                  豬胰(豬橫脷) . T" ^) @  i6 o, v
                  , g, Q" d: d3 d2 ^( s
                  性味:甘、平、無毒。
                  6 L" O, Y( }: e歸經:入脾、肺。 3 W) I0 w4 R# r$ N4 E; X
                  功效:健脾胃,助消化,養肺潤燥,澤顏面色。
                  - p: L6 z* g# I9 g$ s主治:脾胃虛弱,消化不良,消渴(糖*病),肺虛咳嗽,咯血,乳汁不通,皮膚龜裂。
                  / b: a; p, f: X2 }$ ^4 M" Y驗方參考與藥膳:
                  & u' v+ p+ R  g" l5 @1、豬胰子水煮八分熟,每晨吃一個,或焙干研末,蜜煉為丸,每服10克,一日三次(忌糖),治糖*病。 7 Y9 ]: @% o2 Z  w
                  2、豬胰子加薏米30克;或加黃芪60克;或加淮山120克,水煎服,連續十天,治糖*病。 ' J" @* b3 B5 @
                  3、豬胰子一具,玉米須30-50克,水煎服,每日一劑,十天為一療程,治糖*病。 0 {) u& |/ N7 p3 C4 v; x0 l
                  4、山藥煮豬胰:豬胰子150克,淮山60-100克共煮湯,煮熟后加少許食鹽調味食用。有健脾,補肺,固腎,益精作用。適用于肺結核咳嗽,痰中帶血,脾胃虛弱,食欲不振,糖*病。
                  9 g* u: ]9 u+ l+ `5、豬胰粥:豬胰一具,豬肚一具(用食鹽搓洗干凈),同放鍋內煮熟,然后撈出切成小塊,放回鍋內,加入大米150-250克煮粥,加適量食鹽調味食用。有健脾胃,助消化等作用。適用于脾胃虛弱,飲食減少,胃虛寒痛。
                    [) [1 L1 [/ G

                  / k* q8 i9 A& a) p7 J4 T6 |: q. s豬腰
                  3 Q* j1 n$ ?% E2 V, v) S. x) G
                  ; ]) s$ C7 ]' D. H5 g
                  性味:咸、平、無毒。
                  ; V- N4 A% l/ f' x歸經:入腎。 0 T) y) c! q& x+ Y3 F
                  功效:理腎氣,通膀胱,消積滯,止消渴。
                  # B" s. ]! @3 A4 n4 q主治:腎虛所致的腰酸痛,腎虛遺精,耳聾,水腫,小便不利。
                  5 {  r4 M: d7 W( A) M( U驗方參考與藥膳:
                  7 O1 o8 O8 m- i4 a1、豬腰一對,中間切開,剝去白色筋膜,與杜仲30克,或核桃肉30克,同煮食之。治腎虛,腰痛,遺精,陽痿、盜汗,耳鳴,耳聾,小便頻數,腰酸腿軟,慢性腎炎等癥。忌用茄樹作柴火。
                  . b. x2 U# ~: p5 i' _1 f$ \2、茴香燉豬腰:豬腰一對,中間切開,剝去中間白色筋膜,將小茴香10克和少量調味食鹽納入豬腰內,然后將豬腰切開處合攏,放碗內加適量水置鍋內隔水蒸熟食用。有溫腎壯腰,和胃理氣,散寒止痛作用。適用于腎虛腰疼,腰肌勞損,老人虛寒腰痛。注意:陰虛火旺者慎用。
                  6 l, ^2 y. f* f3、歸參山藥燉豬腰:豬腰500克左右,中間切開,剝去白色筋膜,與人參5克(或黨參30克)、當歸10克、淮山15克,同放鍋內加適量水煮湯。煮熟后撈出豬腰切片,拌入醬油、醋、姜絲、蒜末、香油調味食用。有益氣養血,補腎壯腰作用。適用于氣血虧損之心悸,氣短,腰酸痛,失眠,自汗等癥。 ' L/ Q  h6 u3 K* N
                  4、黃花菜炒豬腰:豬腰500克,中間切開,剝去白色筋膜,切成條塊;黃花菜50克用水泡發,撕成小條。將炒鍋內放入植物油燒熱,先放蔥、姜、蒜調料煸炒,再下豬腰片爆炒,炒至變色熟透時,加入黃花菜、食鹽、白糖炒片刻,最后加芡粉、湯汁即可起鍋食用。有補腎作用,適用于腎虛腰疼,耳鳴,產后乳汁缺乏等癥。 1 y' X3 l& J( N0 i' M
                  5、砂仁蒸豬腰:豬腰一個,中間切開,剝去白色筋膜,切片,與砂仁末3克拌勻,加入油、鹽調味,同放碗中置鍋內隔水蒸熟食用。有益氣調中,和腎醒脾作用。適用于小兒脾虛久瀉引起的脫肛。 # [% A6 E/ k- E3 Z
                  6、韭黃炒豬腰:豬腰一個,剝去中間白色筋膜,切成薄片,鮮韭黃100克,切小段同放鍋內加油、鹽炒熟,佐餐食用。有補腎強腰作用。適用于腎虛腰疼,慢性腰肌勞損,腎虛遺精,盜汗,老人腎虛耳聾等癥,有良好的輔助治療作用。 2 G$ o0 x' e; A( y1 i* [" U
                  7、豬腰粥:豬腰一對,剝去中間白色筋膜,洗凈煮湯。煮好湯后,加入大米120克于湯內煮粥食用。有補益腎氣作用。適用于四肢酸軟,遺精,陽痿等癥。健康人食之有補腎強身作用。
                  , l. d' z3 J  M! k
                  6 i( [3 f* D/ Y! x; l+ r. t+ L
                  豬心
                  . ~; l8 l: S* t
                  , @! ~& `* H9 Y2 L2 P; M! R4 B: Q性味:甘、平、無毒。
                  2 _2 y' v% @  D' @  g8 i歸經:入心。 - L% }3 L) @; x
                  功效:安神定驚,養心補血。 4 S, z# P, I" z1 n: [) N
                  主治:心虛失眠,驚悸,自汗,精神恍惚等癥。 - z$ W/ H3 Q0 T* H2 k
                  說明:豬心為豬的心臟,是補益食品。常用于心神異常之病變。配合鎮心化痰之藥應用,效果明顯。
                  , e. D, y1 S# Y6 J驗方參考與藥膳: 0 K0 N8 H( ^( f2 w" @
                  1、將朱砂2克塞入豬心內,煮熟或蒸熟,連湯帶肉一起服食,隔日一次,連服七只,治失眠,血虛心慌。 5 P. T  x- w/ h: S3 ^
                  2、將豬心用竹刀切開(忌鐵器),放入朱砂3克,置碗內加入開水,放鍋中隔水蒸熟食,治血虛心悸。
                  8 w6 F& f1 O+ g7 J3、豬心一個,用黃泥裹好焙干,研成細末,另用川貝、朱砂各10克研末,共拌勻,每次10克,開水送服,治羊癇風,癲癇。 * R; j9 D8 O7 D! w5 F9 j) T1 N- k  T
                  4、參歸蒸豬心:豬心一個洗凈,破開后不洗,帶血加入人參5克(或黨參20克)、當歸15克。合好切開口,放入碗內,加入適量開水、食鹽,置于鍋內隔水蒸熟。食用時取出藥渣,喝湯吃豬心。可治心虛自汗失眠。 ; K7 ~) w9 @; R0 S5 o' Y
                  5、參芪蒸豬心:豬心一個,黨參30克,黃芪30克,同放大碗內,加適量開水、食鹽,置鍋內隔水蒸熟,可吃豬心和黨參并喝湯。有補氣止汗安神作用。適用于汗多,心慌,氣虛失眠。 , Y+ |' |) M; W3 S! b: N
                  6、豆豉醬豬心:豬心1~2個,洗凈放鍋內,加入香蔥、生姜、豆鼓、醬油、面醬、黃酒適量,加適量水,用小火燉熟后撈起切片,拌入鍋內醬汁食用。有補心安神作用。適用于心血虧虛,心悸,憂煩,產后驚悸抽風等癥。
                  " C; f3 k9 ^9 U; ~

                  , X) P* ~" v' A豬蹄(豬腳) 5 C( F# X$ h# l
                  & R2 B0 l0 S" A: B
                  性味:甘咸微寒、無毒。
                  # P1 |7 x9 i, t, z: G. K& j( V歸經:入胃。 - F* c/ X* v7 J4 D
                  功效:通乳脈,滑肌膚、去寒熱,托癰疽,發瘡毒,抗老防癌。 . a0 Z$ j- [  k5 ~# T
                  主治:產后無乳或乳汁缺乏,血栓閉塞性脈管炎。
                  * g. d: O, Q- z2 g; K* s; j+ l( g驗方參考與藥膳: , J! j& Q/ P0 a. [# N: V
                  1、豬蹄(最好前蹄)兩只,花生米200克(或加鱆魚60-100克),同煮湯,用小火煮至熟爛時,加少量食鹽調味食用(最好不加鹽)。有養血益陰,通乳作用。適用于產后乳汁缺乏或無乳。 # k! i6 C5 B3 F! T$ ]
                  2、豬蹄兩只,黃芪25克,通草15克,環留行25克,同煮湯食用。適用于產后乳汁缺乏或無乳。
                  7 g) d) {3 {0 N; K6 w+ _) y- G8 Q3、豬蹄4只,蔥段50克,食鹽適量,同煮湯。分幾次食用。有補血,消腫,托瘡作用,對血虛,浮腫,四肢疼痛,瘡瘍腫痛有輔助治療作用。 1 s* }4 A2 l  a( M
                  4、豬蹄兩只,毛冬青100-150克,煮湯食用。有活血通脈,托瘡解毒作用,適用于血栓閉塞性脈管炎。可連續服用20天為一療程,每個療程間隔5-7天。 0 V& q% p5 o% g" P- f7 P) g
                  5、豆腐燉豬蹄:豬蹄1~2只,切塊,先煮熟后放入豆腐約200克,蔥白數根,適量食鹽和醬油,待豆腐熟后即可食用。有益氣養血,補虛生乳作用,適用于婦女產后乳汁缺乏。
                  4 r0 w9 l7 U& ]1 v% K( Q6、黃豆針菜煮豬腳:豬腳兩只,黃豆150克,黃花菜30-50克,同煮湯食用(以淡食為宜)。可連續服用多次,有滋陰,補虛,通乳作用。適用于熱性病后體弱,產后體虛乳少。 1 L' `; z3 _0 ]
                  7、生姜甜醋燉豬腳:豬腳兩只,生姜500克(去皮切塊),甜醋1000毫升(1公斤),同煮熟,分數日食完。煮好放置一、二星期后再食,效果更佳。有健脾胃,補氣血,通乳汁,散瘀血作用,供產婦產后補養身體之用。
                  2 L1 V& m# s8 n2 L9 t1 q
                  9 p1 u7 D! H: Y
                  豬肉
                  2 f, ~7 `+ }" d; c5 c, @- E
                  ! G  Z( B' d& Y" U' Y
                  性味:甘、咸、微寒、無毒。 # \; J1 @6 u% D* Y3 U: e) j
                  歸經:入脾、腎。 0 ~8 P$ Z) N5 o- H
                  功效:滋養臟腑,滑潤肌膚,補中益氣。
                  ; `4 d' q$ V+ y5 Y說明:豬又名豕、豚。因飼養簡易,又具有骨細筋少肉多的特點,為日常食用肉最多的一種。歷代醫家認為:“豬,為用最多,惟肉不宜多食,令人暴肥,蓋虛肌所致也。”“凡肉有補,惟豬肉無補。”“以肉補陰,是以火濟水,蓋肉性入胃便濕熱,熱生痰,痰生則氣不降,而諸癥作矣。”所以對陰虛血虛患者多吃豬肉無益。然而,據報道,日本琉球大學教授通過調查發現,豬肉如果調煮得宜,它亦可成為“長壽之藥”。調查結果發現,某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉,主要由于烹調方法不同,豬肉煮的時間都很長,先將豬肉煮二三小時后,再加入海帶或蘿卜又煮一小時,做成一種湯菜食用。經過化驗分析,豬肉經長時間燉煮后,脂肪會減少30-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量大大降低。
                  1 ?$ I1 E3 U% A" b豬肉雖是日常食品,一般健康人和患有疾病之人均能食之,但多食令人虛肥,大動風痰,多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對于脂肪肉及豬油,患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。
                  " s8 x" L4 ?$ g, o驗方參考與藥膳: ' w* y( {. D* n7 a, t1 L
                  1、豬瘦肉60至120克,生地30克,土茯苓60克同煮湯服食,治小兒瘡癤膿腫,下肢濕毒。
                  % ~0 M& g4 a/ ~) d2、豬瘦肉60克,槐花30克,煮湯服食,治痔瘡。 ; D; v9 A. V- R% T
                  3、雞骨草煮豬肉:豬瘦肉100克切塊,與雞骨草30克、紅棗5枚共煮湯,煮至豬肉爛熟后,食肉喝湯。有利*,解毒,除濕作用,適用于黃疸。 / T- a9 n, c. L  H2 c
                  4、夏枯草煮豬肉:夏枯草30克與豬瘦肉50-100克,共煮湯,煮熟后加食鹽調味,喝湯。有清熱,散結,降壓作用。適用于高血壓,頭痛眩暈,頸淋巴結腫,肺結核,乳房結核,痢疾,傳染性肝炎等癥。
                  - [& ~. P2 z# |; v  j' J5、蠔豉燒肉:豬瘦肉100克與蠔鼓50克共煮湯食用。有滋陰,潤燥,養血作用。適用于虛火牙痛,口舌粘膜糜爛,虛煩失眠等癥。
                  & F1 a8 _9 X) U/ d8 j: B) `6、黃精燉肉:豬瘦肉150-250克,黃精30-60克,切片洗凈,同放入碗內,放適量食鹽、生姜、料酒調味,加適量開水置于鍋中隔水蒸熟食用。有滋陰補血,補中氣,潤心肺作用。適用于病后體虛,失眠,肺結核等癥。
                  # O* n5 e3 y2 q& W+ u7、玉竹豬肉湯:豬瘦肉100-150克切片,玉竹30-60克洗凈切片共煮湯,加食鹽調味食用。有養陰,潤肺,止咳作用。適用于熱病傷陰之咽干咳嗽,心煩口渴,肺結核干咳,秋冬季肺燥干咳,虛咳等癥。 / T3 K# C2 G$ u" A" T: I& w" W+ {
                  8、蓮子芡實豬肉湯:蓮子肉50克,芡實50克,豬瘦肉200克共煮湯,加少量食鹽調味食用。有補脾固腎作用。適用于腎虛腰酸痛,神經衰弱,夜睡夢多,夢遺滑精,夜多小便,大便溏稀等癥。
                  3 p" o* W8 Z; |  t$ c  j! x4 W9 k9、蓮子百合豬肉湯:蓮子肉50克,百合50克,豬瘦肉250克共煮湯,加適量食鹽調味食用。有益脾胃,養心神,潤肺腎,清熱止咳作用。適用于心脾不足的心悸,失眠,以及肺陰虛的低熱干咳等癥。 $ S: l4 G# Y4 [* U( ?! y
                  10、板粟燒肉:板粟250克(去殼皮),豬瘦肉500克切塊,加食鹽、生姜、豆鼓適量、紅燒煮熟,分頓佐餐食用。有潤燥,化痰,和胃作用。適用于肺燥久咳,痰少之氣管炎。 / d7 \2 O7 S4 D, B
                  11、十全大補肉湯:豬肉500克,墨魚50克,豬肚50克,豬雜骨適量,藥袋一個(內裝熟地、當歸各15克,黨參、炙黃芪、炒白術、茯苓、酒白芍各10克,炒川芎、炙甘草各6克,肉桂3克)同放入鍋內,再加水、生姜、花椒、料酒、食鹽適量,置大火上煮沸后,再用小火煨燉,煮至豬肉熟爛時,撈起切成條,再放回湯中,撈出藥袋不用。食用可加少許味精,食肉喝湯,早晚各服一碗,分數日服。此湯有氣血雙補作用。適用于氣血俱虛或久病體虛,面色萎黃,精神倦怠,腰膝乏力等癥。 + ?6 D# v! T; ~5 i& j
                  12、紫菜豬肉湯:豬瘦肉100克,紫菜25克共煮湯,加適量食鹽,味精調味食用。有清熱、化痰,軟堅作用。適用于甲狀腺腫大,頸淋巴結結核,腳氣病等癥。 : M$ a; J( K! b7 _4 p
                  13、蘑菇豬肉湯:豬瘦肉100克,鮮蘑菇100克,共煮湯,加少許食鹽調味食用。有滋陰潤燥,健胃補脾作用。對白細胞減少癥,慢性肝炎等癥有良好的輔助治療作用。
                  5 o+ o2 K  Q" n1 P& L! @14、無花果燉肉:豬瘦肉100克,無花果60-100克,同放碗內,加適量食鹽、開水,置鍋中隔水蒸熟食用。有健胃,理腸作用。適用于痔瘡,慢性結腸炎,哮喘,慢性支氣管炎等癥。
                  , O0 `3 [+ u8 d) ~- F6 g4 ]/ P5 C15、茯苓包子:將鮮豬肉500克剁成肉末,加入醬油、食鹽、生姜末、胡椒粉、香油、料酒、大蔥末、骨頭湯等攪拌成餡。另將茯苓100克用水煎熬三次,每次加水300克煎一小時,將三次所得的茯苓水濾去藥渣后與面粉1000克發面300克和成面團,與拌好的肉餡包包子食。茯苓包子有健脾開胃,安神養心,除濕化痰,利水消腫作用。適用于脾胃虛弱,心悸失眠,痰飲咳逆,小便不利等癥。

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                   樓主| 發表于 2008-11-27 15:14:31 | 只看該作者
                  陸續更新中~~~請耐心等候·~~
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                  地板
                  發表于 2008-11-27 15:18:43 | 只看該作者
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                  圍觀
                  發表于 2008-11-27 16:44:05 | 只看該作者
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                  發表于 2008-11-27 16:59:53 | 只看該作者
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                   樓主| 發表于 2008-11-28 11:22:22 | 只看該作者

                  豬皮

                  性味:甘咸、小寒、無毒。
                  8 P$ a) c* ?3 E% u, ^: d4 d歸經:入胃。
                  . B. H/ y8 i: |3 O1 v& u功效:潤肌膚,助發育,止血,抗老防癌。 - M, x0 m3 n, A6 H4 [# H
                  主治:鼻衄,齒衄,大便出血,痔瘡出血,貧血,紫癜,月經過多,崩漏。
                  . _. B( p: |/ L4 P/ w, h; `9 I3 f說明:豬皮營養豐富,所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍,碳水化合物是豬瘦肉的4倍,脂肪為豬瘦肉的79%,和豬瘦肉所產生的熱量相差無幾。據報道,豬皮還含有極豐富的膠原蛋白質,有促進生長發育,延緩人體衰老和抗癌之功效。
                  # i+ f1 M3 ?6 W! x& P; ^3 g2 d+ k6 Z驗方參考與藥膳: & \( h% x, g6 ?1 D  I
                  1、豬皮適量,紅棗10-15枚,同煮至糊狀食用,治血友病,鼻衄,齒衄,紫癜等癥。
                  7 `/ h- ~% e. J2、豬皮適量,加水和少許黃酒,用小火炆至糊狀,用紅糖調服,治失血性貧血,痔血,便血,婦女崩漏下血等癥。
                  9 E/ a! y4 n: \* ]$ j) c3、豬皮、香蔥各100克,同搗爛,少許食鹽,蒸熟后一次食完,連服三天。適用于過度疲勞,再鳴耳聾。 2 g4 u- i4 p3 ]6 l
                  4、豬皮1000克,加水用小火煮爛,加黃酒250毫升,紅糖250克,調勻煮沸后裝入盆中,冷藏成凍膠,切片食用。有滋陰養血,止血潤膚作用,經常食用,可治貧血消瘦,月經過多,崩漏及各種出血癥。
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                   樓主| 發表于 2008-11-28 11:22:53 | 只看該作者

                  豬腦

                  ) G6 c' u# ?6 _- z  F/ P1 v0 G; G
                  性味:甘、寒、有小毒。 + b0 V" H8 b) e1 C
                  歸經:入腎經。
                  / k  L( ^+ r$ T+ K' x功效:補骨髓,益虛勞,滋腎補腦。
                  # u# ?9 c1 l' f3 {7 d主治:頭暈,頭痛,目眩,偏正頭風,神經衰弱。 4 [" o/ @) \( ~# W
                  說明:豬腦,含鈣、磷、鐵比豬肉多。適用于氣血虛虧之頭暈頭痛,神經衰弱等虛弱之癥。因豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種,故對于體內膽固醇增高的高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛不宜食用。青壯年男子亦不宜食用。 ' j/ A1 y6 Z$ f/ i/ W1 V& U7 P
                  驗方參考與藥膳: - b' M1 F2 V2 W4 l) F/ q
                  1、豬腦一對(去筋膜),川芎10克,白芷6克,放入開水同蒸熟服食,治氣血虛頭暈。
                  5 C7 P( b+ v; ~0 @' q2、天麻蒸豬腦:豬腦一對(去筋膜),天麻10克,蒸熟加適量食鹽調味服食,隔日一次,服食3次。有祛風,鎮靜,通血脈作用,適用于身體虛弱,頭暈眼花。 9 W' P$ c' E- H$ W
                  3、天麻枸杞蒸豬腦:豬腦一對(去筋膜),天麻10克(切片),枸子15克,同蒸熟食用。有滋補肝腎,祛風補腦作用,適用于血虛頭暈,腦震蕩后遺癥。
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                   樓主| 發表于 2008-11-28 11:23:33 | 只看該作者

                  豬骨

                  豬骨煮湯性寒涼,能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強筋骨。若脾胃虛寒,消化欠佳之人食之,易引起胃腸飽脹或腹瀉,故應在骨湯中加入生姜或胡椒。
                  2 d, r; c: Y7 o豬骨煅炭研粉則性溫,有止瀉健胃補骨作用。 / E6 z7 p) @6 |
                  1、豬骨煮湯常食之,治小兒軟骨病。 ; c  }: r* J$ s% C
                  2、豬骨焙干研粉,飯后服6至10克,治小兒軟骨病。
                  & l) A) e  g5 y3 P3、豬骨燒炭研粉,用適量冷開水沖服,或水煎服,可解食諸果中毒。 / G/ Z7 w3 O: F7 b' @* }* o; e
                  4、土茯苓豬骨湯:土茯苓30-60克(鮮品100-150克),放入煮好的豬骨湯中煎煮半小時,食用時可去藥喝湯。有健脾利濕,補陰益髓作用,可治糖*病。
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                   樓主| 發表于 2008-11-28 11:24:10 | 只看該作者

                  豬腸

                  主治內痔,脫肛,乳少。
                  . ?: P0 t' g5 ]7 v1、豬腸頭煮香蕉樹芯,治痔瘡、脫肛。 3 H9 d( M/ K! j. ~5 n
                  2、豬腸與黃酒煮食,治乳少。 * r2 h3 o  ~! V0 [6 L
                  3、巴戟蒸豬腸:豬大腸250克洗凈,將巴戟30克裝入豬大腸內,加適量食鹽,隔水蒸熟食用。每日一次,可連續服用。有補腎壯陽作用,可治脫肛及婦女子宮脫垂等癥。
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                   樓主| 發表于 2008-11-28 11:24:39 | 只看該作者

                  豬眼

                  豬眼補肝明目。
                  ! ?  F4 [% j5 N2 M# N% }/ Z! V$ G  q豬眼一對,白菊花60克,同煮食,治肝虛目暗。/ ?6 H2 ?, h' F( M

                  ! f: h3 r/ V. o' W) ^豬頭肉 9 G6 k. A3 e8 H6 X: b" g

                  . k/ b/ a& K: y3 C豬頭肉有小毒,生風發疾,易發瘡毒;同五味煮食,補虛乏力;去驚癇,亦發風氣;皮膚瘙癢或瘡毒濕疹患者食之易發作。
                  4 N; q7 ^4 K, v3 b0 R. a& H. P% k3 n# G6 k
                  豬毛 ; N; Q0 P. V+ t3 C. N9 Z
                  , h( c0 j" \) m
                  豬毛外治燙傷。
                  9 h; `9 {7 g7 ^! r  ]+ |5 i1、豬毛煅炭研末,調油類敷患處,治燙火傷。 ! t1 w7 g8 u  V7 s. K1 y* H7 T" u
                  2、豬毛煅炭研末60克,大黃粉30克,用香油調搽患處,一日數次,治燙傷爛皮或臭爛不堪,效果甚好。
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                   樓主| 發表于 2008-11-28 11:25:13 | 只看該作者

                  豬睪丸

                  豬睪丸補腎治喘。 ; R( \: q7 i2 M+ K. h
                  小豬睪丸兩個,煅燒存性,研粉,黃酒沖服,治哮喘。
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                   樓主| 發表于 2008-11-28 11:25:42 | 只看該作者

                  豬膽

                  豬膽苦寒,消腫止痛,解毒除濕,通小便。
                  " B( N0 u# Z" D) m+ r9 w1、豬膽汁一個,蜂蜜60克,煎服或蒸服,治腹瀉、肝炎。 6 A5 b- J! \& \/ }0 h+ f4 H5 l
                  2、豬膽汁一個,沖溫開水服,治黃疸。 ; @) ~/ y0 L% a( K7 L( C$ Q2 {
                  3、豬膽汁一個,調入雄黃粉10克成糊狀,涂搽患處,治頭癬。
                  % M# ?, Q0 j4 W$ N4、豬膽一個,調入雄黃粉少許,將患指塞入豬膽內,豬膽口部用線扎住,一兩日換一個,治膿性指頭炎。 - K9 {: `9 h5 o; j( l
                  5、豬膽內裝滿黑豆,蒸熟,曬干,每次服二十至三十粒,一日兩次,治高血壓。 9 G- m# J0 {/ U. O& b
                  6、豬膽一個,用米醋一兩煎熬成稀膏狀,每服二匙,一日兩次,治胃痛。
                  $ P$ r/ {6 [9 J3 W: j7、公豬膽汁涂外痔,每日一二次,能消腫止痛。
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                   樓主| 發表于 2008-11-28 11:26:17 | 只看該作者

                  豬肝

                  性味:甘苦、溫。
                  * g$ s3 t7 D: P歸經:入肝。
                  - o) ]$ C4 `& a, S功效:補肝,養血,明目,通乳。
                  6 k. m. a) o4 s' f& |! }) H+ I主治:血虛,面色萎黃,浮腫,夜盲,兩目昏花,肌體消瘦,乳汁缺乏,血虛閉經。
                  9 c, N6 ~/ [/ O' b. Z, I驗方參考與藥膳: ( }1 P/ x, G# V0 k* v) v9 A
                  1、豬肝200克,切口裝入柏子仁10克,蒸熟食,治經閉。
                  ) U( I2 H# z  m& _/ u2、豬肝切片曬干研粉,與白芨粉調勻,每服10克,一日三次,開水送服,治肺癆。
                  2 T" @' T" c5 n; N1 k* ]& h3 _+ j3、豬肝500克,黃芪60克,同煮湯,連湯帶肉一起服食,治乳少。 0 {! Y( C, ^9 {9 \( c" j' w5 p! y# Y
                  4、豬肝雞蛋湯:豬肝100克切片,加水適量,用小火煮湯。煮熟后打入雞蛋二個,加少許豆鼓、香蔥、食鹽調味。經常食用,可治營養性弱視、遠視、夜盲等癥。
                  8 V# B4 S5 z0 t8 X5、枸杞豬肝湯:豬肝100-200克切片,枸杞子30克共煮湯,煮半小時后加適量食鹽調味食用,有滋補肝腎作用。適用于肝腎虛頭暈,視力欠佳,迎風流淚。
                  9 S% m" i6 \3 q# ?2 m5 ^' a) T6、夜明砂蒸豬肝:夜明砂10-15克,研細末水煎后去藥渣,藥液與鮮豬肝250克左右同放碗內,置于鍋內隔水蒸熟,每日或隔日食用一次。有清肝明目,消疳積作用。適用于夜盲癥,視力模糊,小兒麻疹病后之角膜軟化癥,內外障翳等癥。
                  ; o3 A8 b# |1 {( T' B) c2 |4 }7、豬肝綠豆粥:陳大米100克淘凈,綠豆50克,加水適量煮粥,煮至快熟爛時,加入鮮豬肝100克,豬肝熟后即可食用。不宜加鹽,經常食用,可治營養性視力減退和浮腫等癥。
                  . \4 p7 S" |) d1 B4 ]# B5 ~7 f, G8、桑葉豬肝湯:桑葉10-20克,豬肝100克切片煮湯,煮熟后加少許食鹽調味食用。有疏風清熱,養肝明目作用,適用于眼結膜炎,夜盲,肝熱頭目疼痛等癥。
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                  15
                   樓主| 發表于 2008-11-28 11:26:49 | 只看該作者

                  豬肺

                  性味:甘、微寒、無毒。 ; T; \6 ^6 Q. l4 V8 T9 N$ o
                  歸經:入肺。 0 P, U% V) [+ W! |( q
                  功效:清熱潤肺。
                  4 F  k) O5 `0 O5 u. O主治:肺虛咳嗽,肺虛咯血,久咳不止,痰濃氣臭。 7 k3 r+ r# I  Z) }% @; e! ?! @
                  驗方參考與藥膳:
                  7 ?& ]# S  W- G1 q1 Y- B! i1、豬肺一具,洗凈血水,加入北沙參20克,北五味子10克,訶子15克(或用川貝母10克,南杏仁15克;或用羅漢果四分之一個,南、北杏仁各10克,百合、蜜棗、龍利葉各30克)。同放鍋內煮湯。煮熟后撈去藥渣分作數次吃豬肺喝湯。可治肺虛引起的久咳,痰少,氣短,聲嘶等癥。 / i6 V: [2 ^$ k2 W+ q
                  2、自芨、薏米各20克,共研細末,將豬肺洗凈煮熟后,切片蘸藥末吃。治肺癆咳嗽、咳血等癥。 / b3 T; D' x& _5 M
                  3、蘿卜杏仁豬肺湯:豬肺洗凈血水,白蘿卜1~2個,杏仁15克共煮湯食用。可治久咳不愈。 ' E0 P' v! H$ k4 _: k9 o' M( V- q
                  4、薏米豬肺湯:薏米100-150克,豬肺一具洗凈血水共煮湯,煮熟后食用。可治痰濃氣臭,喘咳氣促。可分作2-3次空腹食用。 % S$ W  d9 P; }, \1 h1 p4 I
                  5、豬肺粥:豬肺一具,洗凈切片,用麻油炒熟后放入鍋內,加入粳米100克共煮粥食用。治肺虛咳嗽。
                  + m* k7 ]! q# L0 c7 \- ^' [# ~- s& Z! v" @6、豬肺200克洗凈,鮮魚腥草60克共煮湯,煮熟后撈去藥渣加入適量食鹽調味食用。有清熱止咳,解毒消炎作用。適用于風熱咳嗽,支氣管炎,咽喉炎,痔瘡發炎腫痛等癥。
                  4 \( B6 T5 Z" c" R7 W7、姜汁杏仁豬肺湯:豬肺250克洗凈切塊,北杏仁10-15克共煮湯,將熟時沖入生姜汁1~2湯匙,食鹽少許調味食用。有止咳,化痰,補肺作用。適用于老年人慢性支氣管炎咳嗽,寒痰多(白泡痰),久咳不愈,腸燥便秘。
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                   樓主| 發表于 2008-11-28 11:27:33 | 只看該作者

                  豬肚

                  性味:甘、微溫、無毒。
                  % ~) |4 e" x. R. U6 ^4 S9 A1 y歸經:入脾、胃。 + s8 m; s) W8 U+ _" x2 C8 F; g+ [
                  功效:補中益氣,止渴消積,益脾胃,助消化,止泄瀉。
                  % X7 `6 |. p$ S/ N1 t% S主治:脾虛泄瀉,胃寒痛,胃下垂,小便頻數,肌膚消瘦,乏力,婦女白帶。 ; D$ x6 v! @' A8 O
                  驗方參考與藥膳:
                  + B+ R+ {- ]9 V- X1、豬肚一個,用食鹽搓洗干凈,內裝白胡椒10-15克,用線縫合豬肚開口處,放入鍋內加水煮湯。煮熟后撈起豬肚切片,調味佐膳食用,胡椒取出后曬干研末,每次服用3克,可治胃虛寒疼痛,胃下垂。
                  ! h+ g7 q/ g$ W$ W! ]8 G2、豬肚一個,用食鹽搓洗干凈,內裝薏米30克、枸杞子20克,用線縫合豬肚開口處,放入鍋內加水煮湯。煮熟后撈起豬肚切片,調味佐膳食用;取出薏米、枸杞子放回湯內煮爛,連湯一起分作幾次食用。可治青光眼。
                    K, q9 m8 q  U- o8 F+ N3、豬肚一個,用食鹽搓洗干凈,白果20克(去殼洗凈),共煮湯食用(不加鹽),治婦女白帶。 7 ~; l& x2 ?1 }5 a5 e2 H
                  4、豬肚一個,洗凈,塞入切成片的生姜250克,縫合開口處,放鍋內加水煮湯。煮熟后取出生姜。豬肚切片與湯一起食用。可治胃潰瘍及十二指腸潰瘍。 0 Z# k. ]( S* d: g0 w
                  5、藥蒸豬肚:熟豬肚250克,斜切成條塊;枸杞子、黨參、淮山、制附片、干荔枝(去殼核)各10克;紅棗、龍眼肉(去殼核)各20克;白胡椒(搗碎)3克;食鹽1克;熟豬油10克,冰糖30克;同放大碗內,加入雞湯500克,置鍋內隔水蒸至爛熟時即可食用。有補脾益氣,固腎縮*作用。適用于病后虛弱,小兒、老人遺*,夜多小便,氣血不足,肝腎不足等癥。健康人食用更能防病強身。注意:感冒發熱、咳嗽者忌食。 2 f- h  \: f7 ]* O5 U7 _
                  6、蓮子燉豬肚:豬肚一個,用食鹽搓洗干凈,塞入水發去心蓮子40粒,放鍋中加水煮熟,煮熟后撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中,加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調味食用。有健脾益胃,補虛止瀉作用。適用于飲食欠佳,食少消瘦,脾虛泄瀉,水腫病等癥。 ) P* B9 a) Z$ y  K
                  7、豬肚粥:豬肚一個,用食鹽搓洗干凈,煮至七成熟時,撈出切成細絲。豬肚湯適量,加入大米100克,豬肚絲煮粥,加入適量食鹽、蔥姜調料食用。經常食用,可治脾虛氣弱,食欲不振,消化不良,小便頻數,糖*病,身體消瘦,精神疲倦等癥。 + n- m8 U5 f: Q8 H& L7 w& P+ B( f: m
                  8、石仙桃燉豬肚:豬肚一個,用食鹽搓洗干凈,石仙桃30-60克,同放碗內加水置鍋內隔水蒸熟,加適量食鹽調味食用。適用于慢性腎炎,胃潰瘍,十二指腸潰瘍,營養不良等癥。 8 |/ Q; a1 K. w- e( t# J
                  9、龜肉燉豬肚:豬肚一個,用食鹽搓洗干凈,烏龜肉100克(或鱉肉200克),塞于豬肚內,用線縫合開口處,放鍋內煮湯,煮熟后吃肉喝湯。有補中益氣,健脾胃,滋陰作用。適用于胃潰瘍及十二指腸潰瘍。   t6 w# K7 T' L% d0 E
                  10、金橘根燉豬肚:豬肚100-150克,金橘根30克,用水四碗煮至一碗半,加少許食鹽調味食用。有健脾開胃,行氣止痛作用。適用于慢性胃炎,胃潰瘍,十二指腸球部潰瘍等癥。
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                  17
                   樓主| 發表于 2008-11-28 11:28:18 | 只看該作者

                  豬膀胱(豬小肚)

                  性味:甘咸、平、無毒。
                  8 s- s' C5 X4 v& y# h歸經:入膀胱。
                  * y1 m/ E9 l7 Z+ g& H8 `. M! K功效:縮小便,健脾胃。 " g7 K9 J+ Z* J7 K# @9 i
                  主治:*頻,遺*,疝氣墜痛,消渴無度。
                  3 b, x9 Y+ Q8 n5 p' ~! _驗方參考與藥膳: 4 N8 N3 F  M3 N& s
                  1、豬膀胱煮槐花15克,車前子15克,服食,治*頻、遺*。 1 B" X; N& D& l
                  2、將荔枝肉30克和糯米適量塞入豬膀胱內煮熟食,治小兒遺*。 . ?' i' D( u* X9 ]7 Z
                  3、豬膀胱切開洗凈,裝入益智仁10至15克(或白果15克,或薏米60克;或蓮子60克;或糯米30克;或白胡椒15粒),燉熟后服食,一日一次,連服三日,治小兒遺*。
                    i9 J6 \3 _8 `! Z7 ]7 D) t$ r. ~4、鮮車前草60-100克(干品用20-30克),豬膀胱200克同煮湯,加少許食鹽調味食用。有清熱利濕,利*通淋作用。民間常用于*道炎,膀胱炎,眼結膜炎,婦女濕熱白帶或黃帶等癥。
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                  18
                   樓主| 發表于 2008-11-28 11:29:31 | 只看該作者

                  章魚

                  性味:甘咸、平、無毒。 3 j( o/ U# K  ^: X
                  歸經:入肝、脾、腎。
                  " k1 i3 k' @+ y- m/ X% z: [: l( s功效:養血、益氣、收斂,生肌。 5 G- F% M: f5 D8 h: C. N" z- ^0 S& D
                  主治:血氣虛弱,久瘡潰爛。
                  : l; w" S# ^: H9 g4 ]驗方參考: % F1 Q7 d: a& |  S
                  1、章魚100克,花生米50克,大棗5枚,同煮湯食用,有補益氣血作用。
                  & G  V  V7 k. @8 r; h2、章魚,用油、鹽、姜、醋炒熟食用,亦有補益氣血作用,可作為身體虛弱、氣血不足者的調養之品。
                  5 ?. T* k6 _  u3 a6 K3、章魚100克,豬前蹄一對,花生米50克,同煮湯食用,可治婦女產后乳少或無乳,老人體虛。
                  0 d: J* N; {' ?2 K% p4、章魚搗爛,調少量冰片敷患處,治癰疽腫毒。  F/ V/ K* [1 ^7 [0 A) w2 i
                  " Q1 T" `$ `4 L* m% i
                  鳙魚(大頭魚
                  % w. v# ~& p6 Y. i- k3 I: U$ \" T0 g' j9 m0 {9 B  q
                  性味:甘、溫、無毒。
                  - L+ n* P; m# ]" l+ \5 V" P: k歸經:入胃。 * q6 |+ y+ R& t* t  r
                  功效:暖胃,祛頭眩,益腦髓。 " p* k9 P; n$ a" \7 O' A
                  說明:鳙魚,又名大頭魚、胖頭魚、花鰱、黑鰱、黃鰱,與鏈魚大致相似,鳙魚多食發瘡疥。 * d2 I: `/ u/ v8 _
                  驗方參考與藥膳: 8 i: t% l/ ]; x* ^
                  川芎白芷蒸魚頭:鳙魚頭一只,破開切塊,川芎3-10克,白芷5-10克,水、食鹽適量,同蒸熟,食肉喝湯,有祛風止痛,活血行氣作用。可治男女頭風痛,眩暈,風濕痹痛等癥。
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                  19
                   樓主| 發表于 2008-11-28 11:30:39 | 只看該作者

                  野鴨(綠頭鴨)

                  性味:甘、涼、無毒。
                  * `0 f7 W% e% o3 f0 u歸經:入脾、胃、肺、腎。
                  7 P1 C9 Y: p2 D5 V5 F/ Q功效:補中益氣,平胃消食,利水消腫。 1 o6 S! q+ [+ ?( V2 y& h1 P) A! S/ p3 `
                  主治:病后體弱,食欲不振,體倦無力,氣虛水腫,慢性水腫,久病瘡瘍不愈。
                  & R+ C$ Y  F8 L/ F驗方參考與藥膳: 9 a' Y2 s9 c( ?. _6 R
                  1、野鴨粥:鴨肉250克,大米100-150克,同煮粥,加油、鹽、味精調味食用。有補益身體,利*消腫作用。適用于病后體虛,素體瘦弱,食欲不振,浮腫等癥。 ( {# p) Q: z* D" l! q0 c
                  2、蟲草燉野鴨:野鴨一只去毛,從肛門處開口取出內臟,將冬蟲夏草10-15克洗凈后塞入鴨腹內,縫合切口,加適量水、食鹽調味,蒸熟食用。有清補心肺,滋腎益精,和胃消食作用。適用于病后身體虛弱,形體消瘦,神經衰弱,食欲不振,失眠,貧血,腎虛哮喘日久不愈,遺精,陽痿,肺結核咳嗽,痰中帶血,老人慢性支氣管炎,干咳不止等癥。 + v0 A$ l( w# k* _1 U4 U
                  3、黨參淮山燉野鴨:野鴨一只去毛及內臟,淮山50克,黨參20克,生姜15克,食鹽、水適量蒸熟食用,有補氣益脾作用。適用于腸胃虛弱,食欲不振,消化不良,大便溏稀,身體瘦弱等癥。
                  6 R4 t. a* h7 }# F1 P# Q4、野鴨一只,去毛,從肛門處開口取出內臟,將去皮衣的大蒜頭30克塞入鴨腹內,縫合切口,蒸熟食用(淡食為宜),兩天吃一只,連服數只。可治慢性腎炎水腫,營養不良性水腫。
                  + U/ \' b/ K/ a+ r0 P! ^5、野鴨赤豆湯:野鴨一只去毛及內臟,赤小豆10-50克,陳皮3克(或加花生米100克,冬瓜皮50克),同煮湯食用。可治營養不良性水腫,慢性腎炎水腫。
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                  20
                   樓主| 發表于 2008-11-28 11:31:12 | 只看該作者

                  羊腰

                  性味:甘、溫、無毒。
                  6 u9 t. D3 W: @0 H5 n0 E歸經:入腎。 5 z) ~5 q. _3 H" O; ?
                  功效:補腎虛,益精髓。
                  8 a  G7 W( k) m$ E5 m主治:腎氣虛虧引起的腰膝酸軟,腰腿痛,耳聾,耳鳴,陽痿,*頻,遺*等癥。
                  / X  C- x( W% `! h+ c, Q$ Y驗方參考與藥膳:
                  : N* k* y; d8 f% Q( o0 ]" x. d1、羊腰粥:羊腰100克,切開剝去白色筋膜,洗凈切片,大米200克,同煮粥,加適量油鹽調味食用。有補腎壯陽作用,適用于腎虛腰疼,遺精,陽痿。健康人食用有補腎強身功效。 : I0 B5 n# [$ \/ X% B# R
                  2、枸杞羊腰粥:鮮枸杞葉500克洗凈,切碎,羊腰一對,切開剝去白色筋膜并切片,大米250克,同煮粥,加適量油、鹽、蔥、姜調味食用。有補腎強腰膝作用,適用于腎虛腰痛,老年腰膝軟痛,腳跟疼痛等癥。   \9 c0 o5 @# y, N# [, K8 i; G
                  3、肉蓉蒸羊腎:羊腰一對,切開剝去白色筋膜,肉蓯蓉15-30克洗凈切片,同放大碗內加水,用豬油、食鹽調味,置鍋內隔水蒸熟食用,有補腎壯陽益精作用。適用于腎虛陽痿,夜多小便,腰酸腿軟,老人腎虛腰痛,耳聾便秘等癥。
                  $ f+ P! ~6 q- q, F6 j( F2 }/ W4、杜仲爆羊腰:杜仲15-20克,北五味子6克搗爛,加水適量,煎煮一小時,去渣取藥汁,加熱濃縮成稠液;羊腰500克,切開剝去白色筋膜,洗凈并切成小塊腰花,先用芡汁裹勻,放入熱油鍋內炒至嫩熱時,加入藥汁、醬油、姜蔥等調料即可食用。有補腎、強腰作用。適用于腎虛,體弱,長期腰痛等癥。
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